Количество противней - 16 шт. размером 600x400 мм / Расстояние между уровнями - 75 мм / Диапазон температур - 30-70 °C / С пароувлажнением / Мощность - 2400 Вт / Размер (ДхШхВ) - 866x950x1879 мм / Вес - 100 кг / Корпус - нержавеющая сталь / Производитель - Unox / Страна изготовления - Италия / Гарантия - 12 месяцев
Расстоечная камера предназначена для подготовки дрожжевого и слоенного теста, как свежеформованного, так и замороженного перед выпечкой хлебобулочных и кондитерских изделий в пекарнях, кондитерских цехах ресторанов и столовых.Пруфер — так называют расстоечный шкаф профессионалы, станет отличным помощником на кухне ресторана, небольшой кондитерской или минипекарни. Пруфер позволяет точно измерять и контролировать температуру и влажность, существенно снижая время процесса брожения, по сравнению с традиционным методом.
Прекрасный результат процесса растойки гарантирован. Принцип работы расстоечного шкафа простой — обогрев камеры происходит за счет ТЭНа, установленного в нижней части шкафа. Над ТЭНом располагается емкость с водой. Нагреваясь, вода образует пар, который увлажняет воздух в расстоечной камере, создавая необходимый микроклимат. Таким образом, изделия после расстойки в камере UNOX XEBPC16EUM получаются более мягкими и сочными, структура становится пористой и наполняется углекислым газом, что способствует увеличению объема на 40-50%.
ОСОБЕННОСТИ
СОВМЕСТИМОСТЬ
Пароконвектомати : XEBC-04EU-E1R, XEBC-06EU-E1R, XEBC-10EU-E1R, XEBC-06EU-GPR, XEBC-10EU-GPR, XEBC-04EU-EPR, XEBC-06EU-EPR, XEBC-10EU-EPRЕсли Вы решили попробовать себя в роли домашнего пекаря или купить расстоечный шкаф Unox XEBPC16EUM в свой небольшой ресторан или кафе - этот шкаф непременно для Вас!
Шкаф расстоечный Unox XEBPC16EUM
Техническая информация | |
Название | Unox XEBPC16EUM |
Количество противней, шт. | 16 |
Размер противней, мм | 600x400 |
Расстояние между уровнями, мм | 75 |
Диапазон температур, °C | 30-70 |
Особенности | |
Пароувлажнение | есть |
Электропотребление | |
Мощность, Вт | 2400 |
Напряжение, В | 220 |
Габаритные размеры и вес | |
Размер (ДхШхВ), мм | 866x950x1879 |
Вес нетто, кг | 100 |
Корпус | нержавеющая сталь |
Информация о производителе | |
Страна изготовления | Италия |
Производитель | Unox |
Гарантийная поддержка | |
Гарантия, месяцев | 12 |