Кількість дек - 12 шт. розміром 600x400 мм / Відстань між рівнями - 75 мм / Максимальна температура - 70 °C / З парозволоженням / Потужність - 2400 Вт / Розмір (ДхШхВ) - 862x910x727 мм / Вага - 38 кг / Корпус - нержавіюча сталь / Виробник - Unox / Країна виготовлення - Італія / Гарантія - 12 місяців
Розстоєчні камера призначена для підготовки дріжджового і листкового тіста, як свіжеформованого, так і замороженого перед випічкою хлібобулочних і кондитерських виробів в пекарнях, кондитерських цехах ресторанів та їдалень.
Пруфер - так називають розстоєчну шафу професіонали, стане відмінним помічником на кухні ресторану, невеликої кондитерської або мініпекарні. Пруфер дозволяє точно вимірювати і контролювати температуру і вологість, істотно знижуючи час процесу бродіння, в порівнянні з традиційним методом.Прекрасний результат процесу вистоювання гарантований. Принцип роботи розстоїчної шафи простий - обігрів камери відбувається за рахунок ТЕНа, встановленого в нижній частині шафи. Над ТЕНом розташовується ємність з водою. Нагріваючись, вода утворює пар, який зволожує повітря в розстоєчній камері, створюючи необхідний мікроклімат. Таким чином, вироби після вистоювання в камері UNOX XL 413 виходять м'якшими і соковитими, структура стає пористою і наповнюється вуглекислим газом, що сприяє збільшенню обсягу на 40-50%.
ОСОБЛИВОСТІЕфективна расстойка виробів будь-якої форми і розміру.
Можливість стаціонарного підключення до води.
Кнопка подачі води в робочу камеру.
Збільшена ємність для води.
Інтуїтивно зрозуміла панель управління.
Шафа виконаний повністю з нержавіючої сталі.
Прозорі двері з термостійкого скла дозволяють контролювати процес вистоювання.
Двері з ущільненням.
Має самостійну панель управління і може використовуватися як незалежно, так і спільно з пекарськими шафами.
Печі Unox: XB 693 , XB 695, XB 893 , XB 895, XFT 193.
Якщо Ви вирішили спробувати себе в ролі домашнього пекаря або купити розстоєчну шафу Unox XL 413 в свій невеликий ресторан або кафе - ця шафа неодмінно для Вас!
Шафа розстійна Unox XL 413
Технічна інформація | |
Назва | XL 413 |
Кількість дек, шт. | 12 |
Розмір дек, мм | 600x400 |
Відстань між рівнями, мм | 75 |
Діапазон температур, °С | 30-70 |
Особливості | |
Парозволоження | є |
Eлектроспоживання | |
Потужність, Вт | 2400 |
Напруга, В | 220 |
Габаритні розміри і вага | |
Размер (ДхШхВ), мм | 862x910x727 |
Вага нетто, кг | 38 |
Корпус | нержавіюча сталь |
Інформація про виробника | |
Країна виготовлення | Італія |
Виробник | Unox |
Гарантійна підтримка | |
Гарантія, місяців | 12 |