Количество противней - 4 шт. размером 600х400мм / Расстояние между уровнями - 80 мм / Электронное управление / С пароувлажнением / С автоматической мойкой / До 99 программ / Диапазон температур 30 - 260°C / Мощность - 7600 Вт / Размер (ДхШхВ) - 860x882x709 мм / Вес - 63 кг / Корпус - нержавеющая сталь / Производитель - Unox / Страна изготовления - Италия / Гарантия - 12 месяцев

Пароконвектомат для выпечки и кондитерских изделий Unox XBC 405E это настольный вариант компактной печи для приготовления хлебобулочных мелкоштучных и кондитерских изделий в небольших кафе, кофейнях и магазинах. Печи BakerTop очень часто используются в качестве основной технологической единицы при приготовлении изделий из замороженных полуфабрикатов на АЗС. Печи, часто называемые поварами «Юнокс Бакер Топ», имеют интуитивно понятное управление и технические характеристики, которые в полной мере могут удовлетворить всем запросам современного ассортиментного перечня кондитерских изделий и выпечки. Данная модель Унокс имеет вместимость на 4 кондитерских противня размером 600х400 мм. Модель XBC 405E имеет все преимущества самой функциональной линейки Unox BakerTop - автомойка, сенсорная панель с программированием, 6 скоростей вентилятора, инжекторный впрыск, многосенсорный термощуп и другие. 

Модели печей BakerTop™ являются результатом сотрудничества и взаимодействия фабрики UNOX с наиболее востребованными шеф-поварами и кондитерами в мире. Каждая деталь была продумана для гарантии идеального результата готовки и выпечки любого продукта, от безе до бисквитов, от пиццы до классического хлеба. Отличное распределение воздушных потоков и тепла внутри камеры, абсолютная точность в контроле температуры и влажности и световые индикаторы работы печи позволяют профессионалу всегда иметь полный контроль за процессом выпечки.

Технология ADAPTIVE.Clima которой в стандартной комплектации оснащены все печи BakerTop™ распознает количество продукта, которое было загружено в камеру печи и автоматически оптимизирует процесс выпечки для того, чтобы достичь идеального результата – всегда, независимо от степени загрузки. Каждая деталь в печах BakerTop™ была разработана для обеспечения профессионалов новейшими технологиями во время осуществления классических процессов выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий.

Пароконвектоматы Unox серии BakerTop позволяют:

Выпекать хлеб

Выпекать круасаны с начинкой или без 

Выпекать пиццу

Выпекать изделия из слоёного теста

Выпекать изделия из бисквитного теста

Выпекать печенье

Выпекать профитроли

Выпекать куличи и кексы, продукты из дрожжевого теста

Выпекать кондитерские изделия

Основные особенности пароконвектомата Unox XBС 405E

Функции готовки:

Готовка при конвекции при температуре от 30 °C до 260 °C

Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 30% до 90%

Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 10% до 20%

Готовка на пару при температуре от 48 °C до 130 °C, STEAM.Maxi™на 100%

Готовка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.Maxi™ от 10% до 100%

Максимальная температура предварительного разогрева 280 °C

Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта

Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T

Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point

Технология MULTI.Time: управление 9 таймерами для одновременной готовки разных продуктов

Распределение воздушных потоков в камере готовки:

Технология AIR.Maxi™: несколько вентиляторов с реверсивным движением

Технология AIR.Maxi™: 6 скорости воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором

Технология AIR.Maxi™: 1 функции полустатической работы, устанавливаемые оператором

Технология AIR.Maxi™: функция паузы в работе

Управление климатом в камере готовки:

Технология DRY.Maxi™: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором

Технология DRY.Maxi™: готовка с изъятием влажности 30°C-260°C

Технология STEAM.Maxi™: готовка на пару 48°C-130°C

Технология STEAM.Maxi™: комбинированная готовка конвекция + пар 48°C-260°C

ADAPTIVE.Clima: мониторирование реальных температуры и влажности в камере

ADAPTIVE.Clima: повторение процесса готовки с помощью сохранения в памяти реальных процессов готовки

ADAPTIVE.Clima: возможность сохранения в памяти 20 процессов готовки

Модули готовки с технологией MAXI.Link:

Технология MAXI.Link: предрасположение соединений для создания модулей и подсоединения печи с аксессуарами

Технология MAXI.Link с EFFICIENT.Power: редукция мощности модулей MAXI.Link

Термоизоляция и безопасность:

Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность термоизоляции и безопасность работы (холодные внешняя поверхность и смотровое стекло)

Технология Protek.SAFE™: торможение мотора при открытии дверцы печи как средство снижения дисперсии тепла

Технология Protek.SAFE™: модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью

Автоматическая мойка:

Rotor.KLEAN™: 4 автоматические и 2 полуавтоматические программы мытья

Запатентованная дверца:

Дверной замок реализован из самосмазывающегося технополимера высокой прочности (для дверей с боковым открытием)

Реверсивная дверца с возможностью переустановки даже после начала запуска и работы печи (кроме моделей 20 GN 2/1 и 20 GN 1/1)

Позиции блокировки произвольного открытия дверцы при 60°-120°-180°

Дополнительные функции:

99 сохраняемых программ, каждая из которых может иметь до 9 шагов готовки

Возможность переименования сохраненных ранее программ

Температура предварительного разогрева до 280°C устанавливаемая оператором для каждой программы

Визуализация остаточного времени в установленной программе готовки (при работе без датчика в сердцевине продукта)

Функция поддерживания «HOLD»

Функция цикла постоянной работы «INF»

Визуализация реальной и установленной температуры в камере

Функция «COOL» для резкого снижения температуры в камере

Единица измерения температуры устанавливаемая оператором в °C или °F

Технические детали:

Камера из нержавеющей стали высокой прочности с загругленными углами для гарантии максимальной гигены

Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED

Электрическая плата BakerTouch герметично укреплена во избежание инфильтрации пара в электронные компоненты

Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна

Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце

Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу

Структура light weight heavy duty с использованием инновативных материалов

Контактный сенсор дверцы

Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей

Ограничитель температуры для безопасности

Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки

Направляющие для противней из профилированной стали С-образные

КОМПЛЕКТАЦИЯ

пароконвектомат 

термощуп 

инструкция 

гарантийный талон

Если Вы решили попробовать себя в роли домашнего пекаря или купить пароконвекционную печь Unox XBC 405E в свой небольшой ресторан или кафе - эта печь непременно для Вас!

Пароконвекционная печь Unox XBC 405E серии BakerTOP™